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进口冷链食品消毒方案
日期: 2021-01-13
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我国在进口冷冻肉制品和水产品包装上已多次发现新冠病毒。这不仅涉及进口食品安全问题,更对我国进出口贸易产生严重影响。如何对冷链食品及外包装进行有效消毒是进口冷链食品安全面对的一项迫在眉睫的问题。对此,广东惠利民有害生物防制工程有限公司拥有一套完整的进口冷链食品消毒方案。

进口冷链食品消毒方案

1.生产加工过程清洁消毒

冷链食品生产加工过程中,应当根据食品原料和产品特性、生产加工工艺特点,针对加工人员、生产环境及相关设备和设施制定有效的清洁消毒制度,并定期对消毒措施的执行情况和效果进行评价。

1.1食品生产加工人员

进入作业区域的食品生产加工人员,应确认身体健康,个人防护满足相关要求,定时用含酒精的免洗消毒剂进行手部消毒。

1.2原料及半成品外包装

1.2.1对来自新冠肺炎疫情高风险地区(国家)的冷链食品原料和半成品进入企业或者入库前,应当对其外包装进行严格、有效消毒。

1.2.2用于搬运冷链食品原料或半成品的工器具(如转运箱、勺子、钳子等),每次使用完毕后应当及时清洗和消毒。

1.2.3对来自国外疫区经检测受到新冠病毒污染的食品原料、半成品,应当按照新冠病毒核酸阳性食品处理。

1.3生产加工设备及环境

1.3.1设备及器具。生产加工前、加工后使用的器具应当分开放置并妥善保管,避免交叉污染。对生产加工后(或生产加工过程必要时)的所有设备和器具应当进行有效的清洗和消毒,并确保选用的清洁消毒程序和消毒剂能够有效杀灭新冠病毒。

1.3.2环境。加大对冷链食品原料加工处理各环节生产车间环境、即食和熟食食品各生产环节车间环境、储存冷库等高风险区域的消毒频次,生产加工过程、生产完毕后需对环境进行彻底清洁和消毒,特别应当加强对生产加工过程中人接触的各种操作台面、接触面/点(如门把手、开关、器具把手、电话、厕所等)、人流密集环境的清洁和消毒频次。

1.3.3对于各种肉类、水产品、蛋制品等富含蛋白质和脂肪的食品,由于易在接触物体表面形成污垢不易清除,且其生产加工环境通常温度低、湿度大,为提高消毒效果,最大限度减少消毒剂的使用量,缩短消毒剂与物体表面的作用时间,所有肉类、水产品、蛋制品等富含蛋白质及脂肪的食品所接触的容器具、设备或环境物体表面必须进行彻底清洁之后方可消毒。

1.3.3.1清洗剂的选择

常用食品加工设备及环境用清洗剂包括碱性溶液、盐溶液(例如磷酸盐、碳酸盐、硅酸盐)、酸(例如柠檬酸、磷酸)溶液及合成洗涤剂(例如阴离子、阳离子、非离子碱洗涤剂)等。其中碱性溶液是肉类、水产品、蛋制品加工环境最常用的清洁溶液。目前肉类加工企业最常用的清洁剂是1.5%的氢氧化钠溶液,该溶液可使脂肪皂化并水解蛋白沉积物。此外,各种合成洗涤剂也可有效去除肉类沉积物、脂肪和污垢,使用时应当在适当的温度下使其与待清洗表面充分接触并保持一定时间后方可用水冲洗。另一种可使脂肪皂化便于清洗的方法是将能分解蛋白质的蛋白酶用低浓度碱溶液配成蛋白酶溶液。由于酶在高pH、高温下会失活,因此所配置的酶溶液温度和pH值适中,可大大降低对待清洗表面的腐蚀。

1.3.3.2清洁程序

(1)为节省清洁剂和水,先用物理方法将表面的污物清除。

(2)用水进一步冲洗掉污物,为减少气溶胶的产生,尽可能不使用高压水。

(3)将温度为50-55°C的碱性溶液或合成洗涤剂/酶溶液施于待清洗的表面,接触6-12分钟后,清理、擦拭待清洁的表面。为使清洁剂与待清洁表面充分接触,垂直表面的清洁最好使用发泡洗涤剂。

(4)用清水冲洗掉碱溶液或清洁剂。

(5)碱溶液不能清除水垢或锈斑,可使用酸(例如磷酸、盐酸或有机酸如柠檬酸、葡萄糖酸)清除水垢或锈斑。

1.3.3.3消毒

(1)为提高消毒效果,防止消毒剂与物体表面接触不充分而降低其活性,所有待消毒的设备或环境表面必须按照以上程序进行彻底清洁后方可进行消毒。通常使用的消毒剂包括含氯、碘的消毒剂或季铵盐溶液。

(2)消毒后的表面是否需要清洗取决于所使用的消毒剂。季铵盐类消毒剂可在设备上残留较长时间,因此季铵盐类和含碘消毒剂均需在使用后用水彻底冲洗去除。

(3)如果消毒后设备表面发生腐蚀,可在被腐蚀区域涂油保护。若涂抹用油是食品级产品则无需去除,若为非食品级油,则在下一加工班次开始之前应当将油清除干净。

(4)使用原位清洗方法对运动中的传送带和生产加工设备其他部件进行连续清洗。

2.运输和配送过程清洁消毒

2.1人员

冷链食品配送过程中,司机及运输随从人员应当保持个人手部卫生,车内应当配备酒精类洗手液、消毒剂和纸巾,以确保在无清洁水洗手的条件下,对手进行定期消毒。

2.2物体表面

司机在向企业员工传输、递交配送文件前应当洗手或消毒,为避免清洗返还物,文件最好置于一次性容器和包装材料中。对于重复使用的容器,应当进行定期、适宜的卫生清洁和消毒。

人手频繁接触的方向盘、车门把手、移动设备等最有可能被病毒污染的表面,均要定期消毒。

2.3交通工具

为避免冷链食品被污染,司机需确保运输车辆、搬运工具及容器的清洁和定期消毒。货物混载时,装载车辆时尽可能将食品与会造成污染的其他货物分开。车辆运载一批货物之前和之后,均要对车内人手可能接触的部位、特别是车厢内外进行彻底消毒。

3.销售经营过程清洁消毒

3.1 冷链食品销售经营区域从业人员应当保持良好的卫生操作,勤用洗手液洗手消毒以保持个人手部的清洁卫生。

3.2 对人手频繁接触的各种表面、把手(如门把手、冷藏设备把手、盛放器具把手、推车把手等)、按钮(如计算器、电子称量器具按钮等)等及时清洁并消毒。每天经营完毕后,应当对经营区域进行全面消毒。

3.3 方便顾客洗手消毒。应当确保店内洗手设施运行正常,并配备速干手消毒剂;有条件时可配备感应式手消毒设施。

4.餐饮加工过程清洁消毒

4.1 餐饮业应当对所有冷链食品接触面、外包装和用具进行经常清洗和消毒,并加强餐(饮)具、调味品容器的清洁消毒。

4.2 做好高频接触物体表面消毒,对各种设备、区域、接触面/高频接触点(如台面/夹子/服务用具/开放式自助展示台/门把)、垃圾桶、卫生洁具等进行更高频率的清洁和消毒。同时加大对工作人员工作服的清洁消毒频次。

4.3 确保店内洗手设施运行正常,并配备速干手消毒剂;有条件时可配备感应式手消毒设施。


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发布时间: 2021 - 01 - 01
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高端星级酒店,选择优质的虫害防制服务是必不可少的,它和酒店提供给客人的服务是配套的,是等值的,能给顾客提供一个安心、舒适、无虫害侵扰的休闲、安逸场所。它一定不是最贵的,但它一定是可靠的,值得您信赖的,在您需要时,它能及时出现,为您分忧!我们是您的最佳选择。一、酒店的虫害控制特点:  1.侵扰和危害酒店的害虫不仅有啮齿类动物(如老鼠)、爬行类昆虫(如蟑螂)、飞行类昆虫(如苍蝇、蚊子、蠓等),还有近几年在酒店出现较多的果蝇、书虱、臭虫(床虱)等,并且在很多度假酒店蛇类、白蚁、马陆、蜈蚣等均是酒店管理者关注和头疼的问题。随着酒店行业的发展和迅速扩张,“四害”之外的害虫将不断考验酒店虫害服务商的技术和服务能力,同时也向酒店管理者提出新的要求。  2.对于选择高端酒店的客人,选择的是一份安心、贴心、放心的住宿环境,鼠类、蟑螂等是客人最不愿意接待和看到的。但在酒店人流量较大,物流复杂的情况下,在某些情况下,出现此类情况的情形不可能百分百避免。所以一方面我们需要对酒店进行预防性的检查,避免出现隐患,尽量减少虫害风险点的出现,例外还需要提供最及时的服务,避免害虫的出现影响客人情绪,造成不满,而对酒店的信誉和品牌造成影响。  3.酒店内害虫的入侵,很多是我们环境中有害生物的孳生是因为有害生物预防措施不到位,有害生物能够入侵,目标环境又存在其栖息巢穴、食源和水源,具备有害生物孳生的条件。如果不改造、限制此类有害生物孳生条件,不做好预防措施,即使将环境中的有害生物均清除了,很快就有外来有害生物填补形成的有害生物活动真空区域。因此需要对酒店内虫害孳生的环境、条件予以辨别,直至消除此类风险因素。二、我们的有害生物防制解决方案:  1.全面的害虫处理服务。我们为酒店提供的虫害防制服务,站在酒店角度考虑,对非“四害”的害虫,在酒店提出需求的同时,我们将不局限于合同约定的处理范围,我们将在第一时间进行鉴定...
发布时间: 2021 - 01 - 01
商业综合体是集购物、休闲、娱乐、旅游、文化于一体的综合体;其结构复杂、人流及物流来往较为频繁;建筑主体结构分为地上、地下,由各种水体系统、线路系统、绿化系统、仓储、店面、停车场、垃圾房组成,这种环境非常适应害虫孳生;有害生物的存在、扩散会严重影响消费环境、食品安全、形象声誉等一系列严重问题后果;所以虫害控制在整个商业经营活动中有着不容忽视的作用。一、商场的虫害控制要点:  1、注意商场商品进入通道的控制:进出货口是商场虫害侵入风险的重点,同时还包括商场人员进出的通道,在此类地方需要进行可靠的控制,这需要商场投入更多的设施和人力,安装必要的防虫设施,并将虫害控制意识贯穿给每一位商场的管理级操作人员。  2.建筑结构漏洞的控制;商场的建筑结构复杂,货架的布置,通风管道,门窗,天花板,各类孔洞,均需要进行地毯式的排查和可靠处理,并长期的进行检查与监控。  3.食品加工与陈列的控制;生鲜、烘培等无包装食品的加工、成列区域需要针对性的布置虫害防制设施,并定期检查与更换,控制害虫活动和危害。  4.清洁的管理:商场的垃圾处理必须服务清洁日常管理的需要,垃圾存放需要及时清理,避免过量堆积,垃圾处理场所需要每天彻底清洁。对于下水道、货架底部、仓库内部不得堆积杂物,避免杂乱和无序。对于食物残留需要及时清理,避免吸引害虫。  二、我们的虫害防制服务:  1.安心、及时的服务:在您购买了我们的虫害服务后,我们将安排专门的服务专员和您对接,在服务开始前针对您的实际需要,提供好必要的服务安排计划,计划的前提是取得您的认可的。并且在计划之外,我们的服务专员,在24小时都会接听您随时的需求,在紧急情况下,任何需求将在1小时内回复,当日安排,需求不过夜。  2.结构漏洞指导服务;在我们给您提供虫害防制服务的开端,我们将在商场进行全面的检查,给您提供一份关于商场虫害及清洁方面的建筑结构改进方案,对商场可能存...
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